Grillimakkarakysely

Keskustelu osiossa 'Ruoka & Juoma' , aloittajana Baron, 29.04.2004.

?

Grillimakkaran kuuluu olla:

  1. Lihaisaa A-luokkaa

    160 ääntä
    57,1%
  2. Mehevää B-luokkaa

    66 ääntä
    23,6%
  3. Ihanaa kasvismakkaraa

    2 ääntä
    0,7%
  4. Eipä ole väliä, kunhan sinappia ja olutta löytyy

    52 ääntä
    18,6%
  1. Baron

    Baron New Member Tukijoukot

    Liittynyt:
    07.08.2003
    Viestejä:
    1 911
    Saadut tykkäykset:
    0
    Tuota grillausthreadia lukiessa tuli mieleen tällainen mielipiteitä jakava juttu:
    Grillaatko A-luokan vai B-luokan makkaraa?
     
  2. KTB

    KTB New Member Tukijoukot

    Liittynyt:
    13.12.2002
    Viestejä:
    181
    Saadut tykkäykset:
    2
    Kyllä suurin osa syömästäni makkarasta on a-luokan lihansyöjille tarkoitettua makkaraa, eli wilhelmiä tosin muitakin lihaisia makkaroita tulee syötyä esim campingiä. Kuitenkin joskus tulee syötyä b-luokan makkaroitakin esim ok.

    edit: Olen tietenkin mainosten uhri, kun wilhelmiä syön, mutta mitäpä ihminen luonnolleen mahtaa...

    -KTB-
     
  3. Samppa

    Samppa Active Member Tukijoukot

    Liittynyt:
    13.06.2000
    Viestejä:
    14 062
    Saadut tykkäykset:
    16
    Kyllä nykyään maistuu vain a-luokan liha. Wilhelmi eri variaatioineen on myös oma suosikki.
     
  4. JR1911

    JR1911 Ponies everywhere! Tukijoukot

    Liittynyt:
    27.03.2004
    Viestejä:
    2 735
    Saadut tykkäykset:
    5
    Jos itse olen grillimakkaraa ostamassa, niin ehdottomasti Wilhelmiä. Mutta jos sitä ei ole tarjolla, niin kyllä muukin makkara käy.
     
  5. digtic

    digtic Member

    Liittynyt:
    01.06.2002
    Viestejä:
    571
    Saadut tykkäykset:
    1
    A-luokan lihansyöjiä täälläkin, Wilhelmi on ollut perusmakkara viimeaikoina. Täytyisi kokeilla taas välillä uusia, onko hyviä ehdotuksia?
     
  6. rkuikka

    rkuikka Member

    Liittynyt:
    21.11.2003
    Viestejä:
    86
    Saadut tykkäykset:
    0
    Wilhelmin Valkosipuli-sinihomejuustoa sen olla pitää.
     
  7. Baron

    Baron New Member Tukijoukot

    Liittynyt:
    07.08.2003
    Viestejä:
    1 911
    Saadut tykkäykset:
    0
    ...ai niin, oma ääni tietenkin parhaalle A-luokalle. B-makkarat menevät hätätapauksessa, mutta jostain syystä niitä ei mene alas kuin se yksi ennen kuin jo tökkii... :confused:

    (Hahaa, velipojalle on kyllä pakko ostaa tupareihin huumorimielessä paketti soijamakkaraa ja "keissi" alkoholitonta olutta. :D )
     
  8. kurdt

    kurdt New Member

    Liittynyt:
    27.11.2002
    Viestejä:
    7 255
    Saadut tykkäykset:
    25
    Ei kiitos makkaralle. Lenkkiä se olla pitää tai jotain kunnon lihaa. Siinä vaiheessa loppui makkaran syönti kun näin dokumentin siitä miten sitä tehdään ja mitä sinne tungetaan. Lisäksi makkarat maistuvat pahalle. Olutta kyllä pitää olla ja mieluiten jäistä tummaa Velkoa.
     
  9. Jarkko G.

    Jarkko G. Samppa ja Hurricane :| Tukijoukot

    Liittynyt:
    13.08.2001
    Viestejä:
    12 980
    Saadut tykkäykset:
    33
    Minä en nirsoile, sinappia kun on ja kylmää olutta niin mikä tahansa, vaikka mikrossa tehty, makkara kelpaa.
     
  10. nepa

    nepa Alakerran HFR CIH -mies. Tukijoukot

    Liittynyt:
    17.10.2001
    Viestejä:
    6 697
    Saadut tykkäykset:
    427
    Atrian Hiillos-makkara on se ainoa oikea meikäläiselle. Nuo Wilhelmit ja muut uudet makkarat ovat jotenkin vetisiä ja ehkä jopa ryynimäisiä.
     
  11. p_m

    p_m New Member Tukijoukot

    Liittynyt:
    13.02.2004
    Viestejä:
    28
    Saadut tykkäykset:
    0
    Jauhomakkara on oikeaa makkaraa.
     
  12. Rodriquez Raato

    Rodriquez Raato New Member

    Liittynyt:
    17.04.2004
    Viestejä:
    18
    Saadut tykkäykset:
    0
    Grilli Balkan, tai juusto Kabanossi! :thumbsup:
     
  13. Jumbu

    Jumbu New Member

    Liittynyt:
    20.10.2003
    Viestejä:
    690
    Saadut tykkäykset:
    2
    Samat sanat.
     
  14. Baron

    Baron New Member Tukijoukot

    Liittynyt:
    07.08.2003
    Viestejä:
    1 911
    Saadut tykkäykset:
    0
    Kuinkas lenkkiä sitten tehdään? Eikös siihen laiteta (ainakin A-luokan makkaraa) enemmän kamaraa, kalvoja, yms. ja jauhetaan vaan tasaisemmaksi mössöksi? Ei siinä mitään, kyllähän kunnon lenkkiä pistelee sellaisenaan vaikka kylmänä ja uunimakkarana lenkki on parempaa kuin A:t tai B:t, mutta samat rojut niissä on ja tuskin se lenkintekokaan on herkkähermoisten katseltavaa...

    IMO lihoista grilliin sopii parhaiten rasvaisemmat palat, esim. kasslerit, fileet tahtoo kuivua grillatessa liikaa.
     
  15. Jan

    Jan Active Member

    Liittynyt:
    21.09.2002
    Viestejä:
    1 602
    Saadut tykkäykset:
    0
    Täältäkin käsi pystyyn Atrian Hiillokselle. Siinä on muistaakseni noin puolet lihaa, eli selvästi enemmän kuin pahimmissa B-luokan jauhomakkaroissa, mutta rakenne ja maku on paljon mukavampi kuin Wilhelmeissä sun muissa Kabanosseissa.

    Laitoin ääneni kuitenkin viimeiselle, "mikä tahansa kelpaa", sillä makkaran laatu on vain yksi osa kesäistä grillinautintoa (muut esim. hyvä seura, hyvä juotava, hyvä sinappi, hieno ilma, kesä, kaunis luonto, savun tuoksu jne.)
     
  16. Kaitzu

    Kaitzu Active Member

    Liittynyt:
    31.07.2001
    Viestejä:
    3 371
    Saadut tykkäykset:
    10
    Viime aikoina olen grillaillut Tapolan savulenkkiä. Illaksi on kaapissa sitä ja olutta jäähtymässä eli saunan jälkeen herkutellaan :D

    Toinen suositeltava on Palvipoikien TosiHyvä-lenkki, nimensä veroista :D
     
  17. marcoolio

    marcoolio "JTX: en wareta" Tukijoukot

    Liittynyt:
    23.09.2002
    Viestejä:
    4 516
    Saadut tykkäykset:
    8
    :confused: Ja lenkki on...?

    Lihan määritelmä kiristyi jokunen aika takaperin EU-lainsädännön harmonisoinnin seurauksena ja siirtymäaikakin umpeutui joskus talvella. Makkarassa saa käyttää kaikenlaista, mutta ainesosat pitää ilmoittaa ainesosaluettelossa. Luetaan siis niitä! Makkarassa tai muissa lihavalmisteissa oleva liha saa sisältää rasvaa ja sidekudosta aika paljon ja silti kulkea nimellä "liha".


    Finlexistä:

    Lihan jne. määritelmiä:

    "2) lihalla ihmisravinnoksi hyväksyttyjä nisäkkäiden ja lintujen luurankolihaksia sekä pallealihaa ja puremalihaksia. Ainesosana käytettävään lihaan luonnostaan liittyvän rasvan ja sidekudoksen kokonaispitoisuudet eivät saa ylittää erikseen säädettyjä määriä; 3) koneellisesti erotetulla lihalla sellaista lihaa, joka saadaan erottamalla luista mekaanisesti niihin luurankolihasten irtileikkaamisen jälkeen jäljelle jäänyt liha;

    4) elimillä kieltä, sydäntä, maksaa, munuaista, keuhkoja, aivoja ja kateenkorvaa;

    5) silavalla sian nahanalaista rasvakudosta, joka on erotettu lihasta ja josta nahka on poistettu;

    6) kamaralla sian syötävää nahkaa;

    7) siipikarjan nahkalla siipikarjan syötävää nahkaa;

    8) päänlihalla naudan ja hevosen päästä irrotettua muuta lihaa kuin puremalihaksia; sekä

    9) muulla lihaan verrattavalla valmistusaineella koneellisesti erotettua lihaa, elimiä, silavaa, kamaraa, siipikarjan nahkaa ja päänlihaa."

    "Sian lihan kokonaisrasvapitoisuus saa olla enintään 30 % ja sidekudospitoisuus enintään 25 %."


    Makkarat:

    "Lihan ja muiden lihaan verrattavien valmistusaineiden yhteismäärän tulee olla kestomakkarassa vähintään 95, leikkelemakkarassa vähintään 50 ja ruokamakkarassa vähintään 45 painoprosenttia laskettuna valmiista elintarvikkeesta."

    A-luokan makkara:


    "Leikkelemakkaraa ja ruokamakkaraa saa nimittää A-luokan makkaraksi, jos se täyttää seuraavat ehdot: 1) valmistusaineena käytetyn lihan ja muiden lihaan verrattavien valmistusaineiden yhteismäärä on vähintään 63 painoprosenttia laskettuna valmiista elintarvikkeesta;

    2) muina lihaan verrattavina valmistusaineina on käytetty vain elimiä, silavaa ja muuta rasvakudosta, kamaraa ja siipikarjan nahkaa;

    3) eliminä on käytetty vain kieltä, sydäntä tai maksaa;

    4) kamaraa ja siipikarjan nahkaa saa käyttää enintään 6 painoprosenttia laskettuna valmiista elintarvikkeesta ja

    5) valmistusaineena ei ole käytetty tärkkelystä eikä perunajauhoa."


    Pakkausmerkinnöistä:

    "Sen lisäksi mitä pakkausmerkinnöistä muualla säädetään on valmiiksi pakatussa makkarassa oltava ainakin seuraavat merkinnät: 1) lihan määrä ilmoitettuna painoprosentteina valmiista elintarvikkeesta;

    2) muut lihaan verrattavat valmistusaineet niiden omilla nimillään;

    3) eläinlaji lihan ja muiden lihaan verrattavien valmistusaineiden osalta;

    4) leikkelemakkaran ja ruokamakkaran keskimääräinen rasvapitoisuus painoprosentteina valmistushetkellä tai ilmoitettuna siten kuin ravintoarvomerkinnöistä erikseen säädetään;

    5) käytetyn proteiinivalmisteen alkuperä"

    "Koneellisesti erotettu liha, elimet ja muut lihan määritelmän ulkopuolelle jäävät eläimestä peräisin olevat ainesosat on ilmoitettava omilla nimillään ainesosaluettelossa. Tällöin on myös ilmoitettava eläinlaji, josta ainesosa on peräisin."


    -Bon Apetit!:p
     
  18. code.666.

    code.666. New Member

    Liittynyt:
    29.04.2003
    Viestejä:
    1 226
    Saadut tykkäykset:
    1
    Olin aikoinani liha/leikkele myymälässä töissä, ja enpä kyllä sen jälkeen ole koskenut kuin ns. näihin parempiin makkaroihin. Ja hyvä niin.
     
  19. Jarkko G.

    Jarkko G. Samppa ja Hurricane :| Tukijoukot

    Liittynyt:
    13.08.2001
    Viestejä:
    12 980
    Saadut tykkäykset:
    33
    Miksi pitää kammota jotain sisällön takia kun se kerran maistuu hyvälle?
     
  20. marcoolio

    marcoolio "JTX: en wareta" Tukijoukot

    Liittynyt:
    23.09.2002
    Viestejä:
    4 516
    Saadut tykkäykset:
    8
    Niin ja kyllä minulle makkara kelpaa. Syöhän skotitkin - vai keitä ne nyt olikaan - Haggisia(vatsalaukkuun dumpattuja sisäelimiä)! Kaikki on mausta kiinni, Jarkko G:n sanoin. Kukas suomalainen sitä nyt ilman makkaraa elossa pysyy?:D

    edit: meinas unohtua - useimmiten napostelen A-luokkaa