Grillimakkarakysely

Discussion in 'Ruoka & Juoma' started by Baron, Apr 29, 2004.

?

Grillimakkaran kuuluu olla:

  1. Lihaisaa A-luokkaa

    160 vote(s)
    57.1%
  2. Mehevää B-luokkaa

    66 vote(s)
    23.6%
  3. Ihanaa kasvismakkaraa

    2 vote(s)
    0.7%
  4. Eipä ole väliä, kunhan sinappia ja olutta löytyy

    52 vote(s)
    18.6%
  1. Baron

    Baron Guest Tukijoukot Guest

    Joined:
    Aug 7, 2003
    Messages:
    1,911
    Likes Received:
    0
    Tuota grillausthreadia lukiessa tuli mieleen tällainen mielipiteitä jakava juttu:
    Grillaatko A-luokan vai B-luokan makkaraa?
     
  2. KTB

    KTB Guest Tukijoukot Guest

    Joined:
    Dec 13, 2002
    Messages:
    181
    Likes Received:
    2
    Kyllä suurin osa syömästäni makkarasta on a-luokan lihansyöjille tarkoitettua makkaraa, eli wilhelmiä tosin muitakin lihaisia makkaroita tulee syötyä esim campingiä. Kuitenkin joskus tulee syötyä b-luokan makkaroitakin esim ok.

    edit: Olen tietenkin mainosten uhri, kun wilhelmiä syön, mutta mitäpä ihminen luonnolleen mahtaa...

    -KTB-
     
  3. Samppa

    Samppa Lähes henkilökuntaa Tukijoukot

    Joined:
    Jun 13, 2000
    Messages:
    14,061
    Likes Received:
    26
    Kyllä nykyään maistuu vain a-luokan liha. Wilhelmi eri variaatioineen on myös oma suosikki.
     
  4. JR1911

    JR1911 Ponies everywhere! Tukijoukot

    Joined:
    Mar 27, 2004
    Messages:
    2,730
    Likes Received:
    5
    Jos itse olen grillimakkaraa ostamassa, niin ehdottomasti Wilhelmiä. Mutta jos sitä ei ole tarjolla, niin kyllä muukin makkara käy.
     
  5. digtic

    digtic Guest Guest

    Joined:
    Jun 1, 2002
    Messages:
    571
    Likes Received:
    1
    A-luokan lihansyöjiä täälläkin, Wilhelmi on ollut perusmakkara viimeaikoina. Täytyisi kokeilla taas välillä uusia, onko hyviä ehdotuksia?
     
  6. rkuikka

    rkuikka Aktiivinen käyttäjä

    Joined:
    Nov 21, 2003
    Messages:
    86
    Likes Received:
    0
    Wilhelmin Valkosipuli-sinihomejuustoa sen olla pitää.
     
  7. Baron

    Baron Guest Tukijoukot Guest

    Joined:
    Aug 7, 2003
    Messages:
    1,911
    Likes Received:
    0
    ...ai niin, oma ääni tietenkin parhaalle A-luokalle. B-makkarat menevät hätätapauksessa, mutta jostain syystä niitä ei mene alas kuin se yksi ennen kuin jo tökkii... :confused:

    (Hahaa, velipojalle on kyllä pakko ostaa tupareihin huumorimielessä paketti soijamakkaraa ja "keissi" alkoholitonta olutta. :D )
     
  8. kurdt

    kurdt Guest Guest

    Joined:
    Nov 27, 2002
    Messages:
    7,255
    Likes Received:
    25
    Ei kiitos makkaralle. Lenkkiä se olla pitää tai jotain kunnon lihaa. Siinä vaiheessa loppui makkaran syönti kun näin dokumentin siitä miten sitä tehdään ja mitä sinne tungetaan. Lisäksi makkarat maistuvat pahalle. Olutta kyllä pitää olla ja mieluiten jäistä tummaa Velkoa.
     
  9. Jarkko G.

    Jarkko G. Samppa ja Hurricane :| Tukijoukot

    Joined:
    Aug 13, 2001
    Messages:
    13,058
    Likes Received:
    114
    Minä en nirsoile, sinappia kun on ja kylmää olutta niin mikä tahansa, vaikka mikrossa tehty, makkara kelpaa.
     
  10. nepa

    nepa Alakerran HFR CIH -mies. Tukijoukot

    Joined:
    Oct 17, 2001
    Messages:
    9,543
    Likes Received:
    1,505
    Atrian Hiillos-makkara on se ainoa oikea meikäläiselle. Nuo Wilhelmit ja muut uudet makkarat ovat jotenkin vetisiä ja ehkä jopa ryynimäisiä.
     
  11. p_m

    p_m Guest Tukijoukot Guest

    Joined:
    Feb 13, 2004
    Messages:
    28
    Likes Received:
    0
    Jauhomakkara on oikeaa makkaraa.
     
  12. Rodriquez Raato

    Rodriquez Raato Guest Guest

    Joined:
    Apr 17, 2004
    Messages:
    18
    Likes Received:
    0
    Grilli Balkan, tai juusto Kabanossi! :thumbsup:
     
  13. Jumbu

    Jumbu Guest Guest

    Joined:
    Oct 20, 2003
    Messages:
    690
    Likes Received:
    2
    Samat sanat.
     
  14. Baron

    Baron Guest Tukijoukot Guest

    Joined:
    Aug 7, 2003
    Messages:
    1,911
    Likes Received:
    0
    Kuinkas lenkkiä sitten tehdään? Eikös siihen laiteta (ainakin A-luokan makkaraa) enemmän kamaraa, kalvoja, yms. ja jauhetaan vaan tasaisemmaksi mössöksi? Ei siinä mitään, kyllähän kunnon lenkkiä pistelee sellaisenaan vaikka kylmänä ja uunimakkarana lenkki on parempaa kuin A:t tai B:t, mutta samat rojut niissä on ja tuskin se lenkintekokaan on herkkähermoisten katseltavaa...

    IMO lihoista grilliin sopii parhaiten rasvaisemmat palat, esim. kasslerit, fileet tahtoo kuivua grillatessa liikaa.
     
  15. Jan

    Jan Lähes henkilökuntaa

    Joined:
    Sep 21, 2002
    Messages:
    1,602
    Likes Received:
    0
    Täältäkin käsi pystyyn Atrian Hiillokselle. Siinä on muistaakseni noin puolet lihaa, eli selvästi enemmän kuin pahimmissa B-luokan jauhomakkaroissa, mutta rakenne ja maku on paljon mukavampi kuin Wilhelmeissä sun muissa Kabanosseissa.

    Laitoin ääneni kuitenkin viimeiselle, "mikä tahansa kelpaa", sillä makkaran laatu on vain yksi osa kesäistä grillinautintoa (muut esim. hyvä seura, hyvä juotava, hyvä sinappi, hieno ilma, kesä, kaunis luonto, savun tuoksu jne.)
     
  16. Kaitzu

    Kaitzu Lähes henkilökuntaa

    Joined:
    Jul 31, 2001
    Messages:
    3,502
    Likes Received:
    43
    Viime aikoina olen grillaillut Tapolan savulenkkiä. Illaksi on kaapissa sitä ja olutta jäähtymässä eli saunan jälkeen herkutellaan :D

    Toinen suositeltava on Palvipoikien TosiHyvä-lenkki, nimensä veroista :D
     
  17. marcoolio

    marcoolio "JTX: en wareta" Tukijoukot Guest

    Joined:
    Sep 23, 2002
    Messages:
    4,511
    Likes Received:
    8
    :confused: Ja lenkki on...?

    Lihan määritelmä kiristyi jokunen aika takaperin EU-lainsädännön harmonisoinnin seurauksena ja siirtymäaikakin umpeutui joskus talvella. Makkarassa saa käyttää kaikenlaista, mutta ainesosat pitää ilmoittaa ainesosaluettelossa. Luetaan siis niitä! Makkarassa tai muissa lihavalmisteissa oleva liha saa sisältää rasvaa ja sidekudosta aika paljon ja silti kulkea nimellä "liha".


    Finlexistä:

    Lihan jne. määritelmiä:

    "2) lihalla ihmisravinnoksi hyväksyttyjä nisäkkäiden ja lintujen luurankolihaksia sekä pallealihaa ja puremalihaksia. Ainesosana käytettävään lihaan luonnostaan liittyvän rasvan ja sidekudoksen kokonaispitoisuudet eivät saa ylittää erikseen säädettyjä määriä; 3) koneellisesti erotetulla lihalla sellaista lihaa, joka saadaan erottamalla luista mekaanisesti niihin luurankolihasten irtileikkaamisen jälkeen jäljelle jäänyt liha;

    4) elimillä kieltä, sydäntä, maksaa, munuaista, keuhkoja, aivoja ja kateenkorvaa;

    5) silavalla sian nahanalaista rasvakudosta, joka on erotettu lihasta ja josta nahka on poistettu;

    6) kamaralla sian syötävää nahkaa;

    7) siipikarjan nahkalla siipikarjan syötävää nahkaa;

    8) päänlihalla naudan ja hevosen päästä irrotettua muuta lihaa kuin puremalihaksia; sekä

    9) muulla lihaan verrattavalla valmistusaineella koneellisesti erotettua lihaa, elimiä, silavaa, kamaraa, siipikarjan nahkaa ja päänlihaa."

    "Sian lihan kokonaisrasvapitoisuus saa olla enintään 30 % ja sidekudospitoisuus enintään 25 %."


    Makkarat:

    "Lihan ja muiden lihaan verrattavien valmistusaineiden yhteismäärän tulee olla kestomakkarassa vähintään 95, leikkelemakkarassa vähintään 50 ja ruokamakkarassa vähintään 45 painoprosenttia laskettuna valmiista elintarvikkeesta."

    A-luokan makkara:


    "Leikkelemakkaraa ja ruokamakkaraa saa nimittää A-luokan makkaraksi, jos se täyttää seuraavat ehdot: 1) valmistusaineena käytetyn lihan ja muiden lihaan verrattavien valmistusaineiden yhteismäärä on vähintään 63 painoprosenttia laskettuna valmiista elintarvikkeesta;

    2) muina lihaan verrattavina valmistusaineina on käytetty vain elimiä, silavaa ja muuta rasvakudosta, kamaraa ja siipikarjan nahkaa;

    3) eliminä on käytetty vain kieltä, sydäntä tai maksaa;

    4) kamaraa ja siipikarjan nahkaa saa käyttää enintään 6 painoprosenttia laskettuna valmiista elintarvikkeesta ja

    5) valmistusaineena ei ole käytetty tärkkelystä eikä perunajauhoa."


    Pakkausmerkinnöistä:

    "Sen lisäksi mitä pakkausmerkinnöistä muualla säädetään on valmiiksi pakatussa makkarassa oltava ainakin seuraavat merkinnät: 1) lihan määrä ilmoitettuna painoprosentteina valmiista elintarvikkeesta;

    2) muut lihaan verrattavat valmistusaineet niiden omilla nimillään;

    3) eläinlaji lihan ja muiden lihaan verrattavien valmistusaineiden osalta;

    4) leikkelemakkaran ja ruokamakkaran keskimääräinen rasvapitoisuus painoprosentteina valmistushetkellä tai ilmoitettuna siten kuin ravintoarvomerkinnöistä erikseen säädetään;

    5) käytetyn proteiinivalmisteen alkuperä"

    "Koneellisesti erotettu liha, elimet ja muut lihan määritelmän ulkopuolelle jäävät eläimestä peräisin olevat ainesosat on ilmoitettava omilla nimillään ainesosaluettelossa. Tällöin on myös ilmoitettava eläinlaji, josta ainesosa on peräisin."


    -Bon Apetit!:p
     
  18. code.666.

    code.666. Guest Guest

    Joined:
    Apr 29, 2003
    Messages:
    1,226
    Likes Received:
    1
    Olin aikoinani liha/leikkele myymälässä töissä, ja enpä kyllä sen jälkeen ole koskenut kuin ns. näihin parempiin makkaroihin. Ja hyvä niin.
     
  19. Jarkko G.

    Jarkko G. Samppa ja Hurricane :| Tukijoukot

    Joined:
    Aug 13, 2001
    Messages:
    13,058
    Likes Received:
    114
    Miksi pitää kammota jotain sisällön takia kun se kerran maistuu hyvälle?
     
  20. marcoolio

    marcoolio "JTX: en wareta" Tukijoukot Guest

    Joined:
    Sep 23, 2002
    Messages:
    4,511
    Likes Received:
    8
    Niin ja kyllä minulle makkara kelpaa. Syöhän skotitkin - vai keitä ne nyt olikaan - Haggisia(vatsalaukkuun dumpattuja sisäelimiä)! Kaikki on mausta kiinni, Jarkko G:n sanoin. Kukas suomalainen sitä nyt ilman makkaraa elossa pysyy?:D

    edit: meinas unohtua - useimmiten napostelen A-luokkaa