Plazan absoluuttinen keittiöveitsi-keskustelu

Keskustelu osiossa 'Ruoka & Juoma' , aloittajana dille, 18.12.2008.

  1. cxt2

    cxt2 New Member Tukijoukot

    Liittynyt:
    19.03.2007
    Viestejä:
    699
    Saadut tykkäykset:
    0
    [​IMG] tässä yhdistyy tukki ja magneetti,on tosin aika korkea ja veitset on suht hyviä.Lisäksi siinä on alunperin,semmoiset muovisuojat terille.Ne tuli raksittua ensimmäiseksi pois,koska ne pysyy ryhdissään magneettien avulla.Hintakin on vajaan satkun
     
  2. Mogge

    Mogge Member

    Liittynyt:
    28.04.2007
    Viestejä:
    89
    Saadut tykkäykset:
    0
    Jep, paitsi että ei ole yhtään tilaa laatikoissa. Tällä hetkellä on siis käytössä joku todella "laadukas" veitsisetti merkiltään Laser, joka seisoo tiskipöydällä omassa tukissaan.

    Kieltämättä tyylikäs - ja häijy. Pitää kysyä kotona mielipidettä. Mistä tuota saa tilattua?
     
  3. nepa

    nepa Alakerran HFR CIH -mies. Tukijoukot

    Liittynyt:
    17.10.2001
    Viestejä:
    6 680
    Saadut tykkäykset:
    423
    Katsoppas tästä postauksesta miten tyylikäs tuommoinen magneettiteline voi olla.
     
  4. Mogge

    Mogge Member

    Liittynyt:
    28.04.2007
    Viestejä:
    89
    Saadut tykkäykset:
    0
    Säätäjän kämppä on kieltämättä komea kaikkine yksityiskohtineen (on tullut ihasteltua gallerian puolella), eikä tuo magneettiteline tee poikkeusta. Vaimo vaan rakastaa minimalistista sisustamista, eli mahd. vähän tavaraa esillä/näkyvissä. Mutta jos veitsitukki sallitaan, niin miksei sitten tyylikäs magneettitelinekin. Tiedustellaan asiaa :)
     
  5. burner

    burner New Member Tukijoukot

    Liittynyt:
    06.06.2007
    Viestejä:
    655
    Saadut tykkäykset:
    0
    Kieltämättä tyylikäs - ja häijy. Pitää kysyä kotona mielipidettä. Mistä tuota saa tilattua?[/QUOTE]

    Ainakin Helsingistä löytyy Kellopeli Lifestyle Clinicistä. Taitaa olla ihan ikkunassakin esillä. Samoin näkyi löytyvän mulletoi.comista.
     
  6. werty-

    werty- New Member

    Liittynyt:
    07.07.2007
    Viestejä:
    12
    Saadut tykkäykset:
    0
    Elvytetään tätä keskustelua. Onko tietoa, löytyykö tampereelta GLOBALin veitsiä jostain liikkeestä? Stockmannilla oli laatuveitsistä vain wüsthoffia ja victorinoxia hyllyssä. Lasikoisoon soitin ja ei ollut valikoimassa. Mistä mahtaisi löytyä?
     
  7. ElvisThePelvis

    ElvisThePelvis Well-Known Member

    Liittynyt:
    05.05.2004
    Viestejä:
    11 353
    Saadut tykkäykset:
    124
    Kylläpä taidan itsekin tällaisen hommata, kun tulee tarve veitsisarjalle. Tuotahan löytyy muun muassa gurumme säätäjän suosimassa pots and pans -onlinestoressa, eikä hintakaan ole kovin paha. Ainoa ongelma tuossa on minkä värivaihtoehdon valita, sillä vaikka tuo kuvan musta/hopea on ihan kiva, niin ehkä kuitenkin suvaitsevana ihmisenä hieman häiritsisi, että tuo ukon väri on nimenomaan musta (no juu eihän näitä vakavasti tarvitse ottaa, mutta minkäs teet...). Kulta/hopea on ehdottomasti out, ja tuo punainen/hopea on ehkä hitusen räikeä omaan makuuni. No, ellei tuohon punaiseen ala syystä tai toisesta kallistumaan, niin kai se on oltava tylsä ja valittava hopea/hopea.
     
    Viimeksi muokattu: 06.04.2009
  8. alspe

    alspe Active Member

    Liittynyt:
    09.10.2006
    Viestejä:
    4 245
    Saadut tykkäykset:
    0
    Tuo teline on kyllä hyvällä korkeudella jos tulee pikku "faittia". Saa äkkiä veitsen kouraan.:thumbsup:
     
  9. PeeVee79

    PeeVee79 Active Member

    Liittynyt:
    12.10.2005
    Viestejä:
    1 034
    Saadut tykkäykset:
    15
    Ostettiin isälle ja äidille joululahjaksi Victorinoxin veitsisarja.
    Vielä ei ole tarvinnut teroittaa, vaikka veitset jokapäivä käytössä ovatkin.
     
  10. petepas

    petepas Elämme fataaleja aikoja Tukijoukot

    Liittynyt:
    30.01.2005
    Viestejä:
    2 452
    Saadut tykkäykset:
    4
    Pitkän ajan kyllästymisen päättymiseksi hommasin Fiskarsin puukkoja muutaman. Kriteereinä hyvä terän muoto, kunnollinen kahva ja kelvollinen ulkonäkö. Mukavan tuntuisia käteen. Seitsemällä kympillä 4 veistä, kohtuu hinta mielestäni. Kuvassa vasemmalla Japanista tuotu tappovehje :D
     
  11. dille

    dille New Member

    Liittynyt:
    11.09.2003
    Viestejä:
    1 277
    Saadut tykkäykset:
    0
    Tilasin sitten lopulta Potsandpansilta ( säätäjän suositus riitti ) tämän Globalin kolmen veitsen + leikkuulaudan setin, ja empä voisi olla tyytyväisempi hankintaani. G-2 on ihan ykkönen, ja GS-35 toimii siinä rinnalla, jos on useampi keitos tekeillään yhtäaikaa. Tuota GS-40:tä ei ole tullut montaa kertaa käytettyä, mutta itse lasken saaneeni sen "kaupan päälle" tuohon pakettiin. Mukana tullut leikkuulauta on erittäin asiallinen tekele, kuten osasin odottaakin laadukkaiden veitsien valmistajalta.

    Kyllä sitä jollain tavalla joskus jopa säälii ihmisiä, jotka panostavat kokkailuun, mutta käyttävät jotain puolihuolimattomasti hoidettuja Fiskarsseja työvälineinään. Ne kun eivät leikkaa edes terävinä;).
     
  12. säätäjä

    säätäjä Member

    Liittynyt:
    06.10.2015
    Viestejä:
    57
    Saadut tykkäykset:
    5
    Onneksi olkoon valinnasta, noilla kyllä kelpaa leikkailla. Pienintä ei varmasti tule paljoa käytettyä, mutta onhan se jees pieneen kikkailuun/koristeluun tarpeen tullen.

    Teroituksesta sellainen vinkki, että tämä toimii varsin hyvin, jos ei halua kivillä leikkiä:

    http://www.pots-and-pans.co.uk/acatalog/MinoSharp_Sharpener_for_Global_Knives_Grey_Black.html

    Jos on jotain jotka asuu helsingissä ja olisi kiinnostunut tilaamaan, niin voidaan jakaa postikulut. Pitäisi tilata tuolta globalin pihviveitset ja mielellään vielä muutaman euron säästäisin :)

    ps: ja fiskarista ihan samaa mieltä. Vanhemmat erehtyi ostamaan setin mökille, ekan kesän jälkeen kaikki tylsiä eikä niitä saa edes terväksi vaikka mitä tekisi....
     
  13. Valhalla

    Valhalla Nikon & Elinchrome Tukijoukot

    Liittynyt:
    06.12.2002
    Viestejä:
    2 543
    Saadut tykkäykset:
    4
    Kun täällä on näköjään veitsispesialisteja niin kysytään, että olisiko tietoa kaupasta mistä voisi tilata (edullisesti) damascus (kokki)veitsen? Tuo edellinen linkki antoi yhden valmistajan, mutta joskus muistaakseni selaisin jonkin toisen nettikaupan sivuja missä hintataso oli tuota edellistä paikkaa edullisempi. Jouluun on vielä aikaa, mutta jo viime vuonna oli mielessä tilata porukoille tuollainen vähän edustavampi keittiöväline ja jospa nyt olisi sitten ajoissa liikkeellä. Nuo hehkutetut Globalit kun näyttävät niin perusveitsille. Damascusteräs on ainakin mun mieleen, mutta eihän tuostakaan tarvi kaikkien tykätä
    [​IMG]
     
  14. dille

    dille New Member

    Liittynyt:
    11.09.2003
    Viestejä:
    1 277
    Saadut tykkäykset:
    0
    Voi vehje, olisi pitänyt kuukausi takaperin kysellä kimppatilaukseen lähtijöitä, koska olisin mielelläni jakanut noita varsin massiivisia postikuluja. Tällä hetkellä taas keittiövarustus on uusittu miltei kokonaan, enkä keksi mitään erityisempää tarvetta. Tuo teroitin pitää varmaan käydä hakemassa keskustan kokkitavara-liikkeestä. Hinta oli muistaakseni edullisempi, kuin tuo brittien hinta, ja ulkoisesti teroitin näytti ainakin samalta.
     
  15. säätäjä

    säätäjä Member

    Liittynyt:
    06.10.2015
    Viestejä:
    57
    Saadut tykkäykset:
    5
    Voi olla sama, mutta katso, että on global veitselle, muuten muuttuu teroituskulma ja ei toimi veitsi yhtä hyvin :(
     
  16. Svg

    Svg New Member

    Liittynyt:
    29.01.2004
    Viestejä:
    259
    Saadut tykkäykset:
    0
    Itsekin käännyin suosituksistanne Globalin leiriin. Todella tyytyväinen olen ollut. Vielä pitäisi joku pieni veitsi tilata pieneen näpeltelyyn.

    Jos ette ole vielä tämmöstä paikkaa huomannut, niin tuolta saa hieman pots and pansia pienemmillä postikuluilla, mutta valikoima on suppeampi.

    http://www.cleancut.se/
     
  17. Jusa74

    Jusa74 Member

    Liittynyt:
    13.11.2005
    Viestejä:
    217
    Saadut tykkäykset:
    0
  18. Nietze

    Nietze Active Member Tukijoukot

    Liittynyt:
    10.10.2003
    Viestejä:
    1 066
    Saadut tykkäykset:
    0
    Pakko oli hankkia jotain vähän Globalia parempaa ;)

    Tuolta hankin KV-1:n
    http://www.japanesechefsknife.com/KAGAYAKIVG-10.html

    ja Amazonista MAC:in
    http://www.amazon.com/MAC-MTH-80-Chefs-Knife-Dimples/dp/B000KXBSRQ/ref=pd_sim_k_1

    Mighty MAC tuli tilattua ennen kuin löysin japanesechefsknife.com sivuston, sieltä olisi saanut tuohon kagayaki vg-10 sarjaan gyuton halvemmalla kuin sain tuon MAC:in.

    KV-1 ainakin on erittäin kiva kevyt, nätti ja terävä veitsi, MAC:iin en ole vielä ehtinyt perehtyä.

    Täytyy tosin sanoa että victorinoxin perussetti ei tunnu edelleenkään ollenkaan huonolta kunhan muistaa terottaa, ja tarjouksesta ostettu näyttävä kolmen veitsen scanpan sarja (maksoin 20 eur) on niin ikään ihan hyvä teroitettuna.
    http://www.scanpancookware.com/classic-cutlery-74/3-pc-carving-set-scanpan-classic-194.html


    Nyt pitäisi vielä hankkia kolmerullainen minosharp normiversion tilalle vaikka normikin tekee kyllä yllättävän hyvän terän. Japsikivillä pelleilen sitten joskus kun on aikaa.

    edit:

    Rockwell-kovuus testi ei toki ole ainut veitsen laatua määrittävä seikka mutta kertoo kuitenkin aika hyvin miten hyvin veitsi pitää teränsä ja miten teräväksi sen voi saada. Victorinox on 55-56 HRC, global on 56-58, Scanpan on 57 (mutta kiinassa tehty, en menisi takuuseen laadusta), MAC on 57-61, Kagayaki vg-10 on 60-61 ja parhaat hiiliteräsveitset ilmeisesti 62-64. Vielä kovempi ilmeisesti murtuu jo turhan helposti ja on vaikea teroittaa. Teräksetkin ilmeisesti kehittyvät koko ajan, ja mikäli vanhemmat merkit käyttävät samaa terästä kuin 25 vuotta sitten, ne jäävät auttamatta jälkeen.
     
    Viimeksi muokattu: 17.02.2010
  19. Svg

    Svg New Member

    Liittynyt:
    29.01.2004
    Viestejä:
    259
    Saadut tykkäykset:
    0
    Olisko jollain Globalin veisten ja teroituspuikon omistajilla joitain hyviä "vinkkejä" teroittamiseen, että saisi puikon kanssa teroituskulman mahdollisimman oikeaksi. Tällä hetkellä tuntuu että kulma ei välttämättä aivan oikea olisi aina.
     
  20. säätäjä

    säätäjä Member

    Liittynyt:
    06.10.2015
    Viestejä:
    57
    Saadut tykkäykset:
    5
    Topicissa on mainittu erillinen teroitustyökalu, kannattaa etsiä.

    Tuon lisäksi itsellä käytössä minosharpin pari kiveä, joiden mukana tulee ohjauspalat, joilla kulman saa suht oikeaksi